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◆実習風景◆ 福井の宝 『越前そば』 手打ちの醍醐味を学ぶ!

新蕎麦の季節到来ですね!!
福井の名物と言えば『越前おろしそば』
食のプロを目指すならジャンルを問わず、
その土地の名物を語れるようになって
欲しいものです。

今年も天調17期生の北谷敏一先生
お越しいただき、蕎麦打ちを伝授して
いただきました。
北谷先生は、福井市文京にある蕎麦店
「やすたけ」の御主人。
福井県産の玄蕎麦から作る十割蕎麦が、
多くの食通の舌を唸らせている名店です。

HP  蕎麦 やすたけ

今年も、やすたけさんに勤める
43期生の清水琢哉さん
45期生の川本 真さん
助手としてお手伝いに来てくれました。
卒業生が元気な顔を見せてくれることは
学園にとっても何より嬉しいことです!!

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